Original New York Baked Cheesecake – Kremet & Sprø
En ekte New York Baked Cheesecake er selve definisjonen på nytelse og er et must i enhver lidenskapelig hjemmekokks repertoar. Når jeg sniker meg gjennom kjøkkenet, drømmer jeg ofte om denne uforlignelig kremete ostekaken som smelter på tungen. Denne New York Style Cheesecake imponerer med sin tette, fløyelsmyke konsistens og den herlig sprø kjeksbunnen. Siden jeg som katt setter pris på kvalitet, bruker vi kun ferske, ingredienser av høy kvalitet til denne oppskriften – helt uten ferdigprodukter. Tilberedningen er forbløffende enkel og garantert vellykket for alle som tar seg litt tid. Nøkkelen ligger i den kremete fyllingen, som får sin perfekte stabilitet i ovnen. Enten det er for en koselig kaffepause eller som den store finalen på et måltid, er denne kaken alltid verdt synden. Finn frem bollene dine og la oss trylle frem denne amerikanske klassikeren sammen, som forvandler kjøkkenet ditt til et New York-bakeri. Det er barnemat, jeg lover! Mjau, la oss forvarme ovnen og steke dette mesterverket.
Ingredienser
Tilberedning
Smuldre først fullkornskjeksene (100 g) fint og bland med smeltet smør (50 g), trykk deretter ut i en liten form som bunn og sett kaldt.
Rør kremosten (400 g) med sukkeret (80 g) til en glatt og herlig kremet masse.
Vend deretter forsiktig inn egget (1) og vaniljeekstrakten (1 ts) – ikke rør for mye, slik at det ikke dannes luftbobler.
Hell kremen over kjeksbunnen og stek kaken ved 160 grader i ca. 45 minutter, til den fortsatt skjelver litt i midten – det er min lille hemmelighet for den perfekte teksturen!
Vurderinger
Kommentarer