Røykfylt Baba Ghanoush - Enkel & Original orientalsk
Denne røykfylte Baba Ghanoush er et absolutt høydepunkt i det orientalske kjøkkenet og er lett å trylle frem på ditt eget kjøkken. Som en liten matelsker elsker jeg den kremete konsistensen av denne auberginekremen, som fungerer perfekt som en sunn dip til ferskt flatt brød eller som et deilig tilbehør til Mezze. Det spesielle med denne retten er den uforlignelig dype, røykfylte smaken man får ved å steke auberginen direkte over flammen eller i ovnen til skinnet er nesten svart. Sammen med nøtteaktig tahini, aromatisk hvitløk og en skvis sitron skapes en smaksopplevelse som fortryller enhver gane. Jeg bruker ingen ferdigprodukter og tilbereder alt helt puristisk – det smaker ikke bare friskere, det er rett og slett himmelsk. Snapp opp en frisk aubergine og prøv denne raske, sunne spesialiteten som passer ypperlig til en koselig kveld hjemme. Det er så enkelt å lage at selv en liten pote som min klarer det lekende lett!
Ingredienser
Tilberedning
Prikk aubergine (1) rundt det hele med en gaffel og grill i ovnen på høy varme til skinnet er mørkt og innsiden er myk – dette gir den fantastiske røykfylte aromaen!
Trekk forsiktig av skinnet på auberginen (1) og mos det myke fruktkjøttet fint med en gaffel i en bolle.
Rør inn tahini (20 g) sammen med det pressede hvitløksfeddet (1) og sitronsaften (15 ml) i fruktkjøttet til det får en kremet konsistens.
Smak til med salt (2 g) og fyll massen i en liten bolle.
Avslutt med å ringle over olivenolje (10 ml) og strø granateplekjernene (20 g) dekorativt over – mjao, rett og slett deilig!
Vurderinger
Kommentarer