Jordansk Mansaf - Mørt lam med yoghurtsaus & mandler
Velkommen til mitt lille hobby-kjøkkenhjørne! I dag tar jeg dere med til Orienten med denne deilige jordanske Mansaf. Denne tradisjonelle retten består av mørt lammekjøtt, som småkoker i en smakfull, silkemyk yoghurtsaus kalt Jameed. Hele retten serveres på en seng av luftig ris krydret med gurkemeie, toppet med sprøstekte mandler og frisk persille. Det høres kanskje eksotisk ut, men er overraskende enkelt å lage fra bunnen av med friske råvarer. Som en liten katt elsker jeg kombinasjonen av den kremete konsistensen og den krydrede aromaen – perfekt for en spesiell middag der du vil føle at du er i Jordan. Alt tilberedes helt fra bunnen av, uten ferdigmat. Grip forkleet og la oss trylle frem denne hjertelige opplevelsen sammen, for det smaker rett og slett best hjemmelaget!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær lammekjøttet (250 g) i grove terninger og brun dem raskt i en gryte med litt olje.
Finhakk løken (1) og ha den i gryten sammen med kjøttet et øyeblikk, hell over kraften (100 ml) og la det småkoke på svak varme til det er mørt.
Kok i mellomtiden risen (100 g) i en gryte med gurkemeie (1 ts) og vann etter anvisningene på pakken.
Rør den greske yoghurten (300 g) glatt i en separat bolle og varm den forsiktig opp; la den ikke koke, slik at den forblir kremet.
Rist mandlene (20 g) i en panne med olivenolje (2 ss) til de er gyllenbrune.
Anrett den ferdige risen på en tallerken, fordel det møre lammekjøttet (250 g) oppå, og hell raust med yoghurtsaus (300 g) over.
Fullfør ved å garnere med de ristede mandlene (20 g) og hakket persille (10 g) og server.
Vurderinger
Kommentarer