Kremet Mutabbal - Enkel orientalsk auberginedipp
Denne deilige, kremete Mutabbalen laget av stekt aubergine og fin yoghurt er en ekte klassiker i det levantinske kjøkkenet. Jeg elsker hvordan den røykfylte noten av auberginen harmonerer med friskheten fra yoghurten og den intense krydringen fra hvitløken. Når man steker auberginer tålmodig, utvikler de en fantastisk aroma som gjør denne retten til en sunn og rask forrett eller en lett matbit. Det beste? Du trenger ingen kompliserte teknikker for å bringe denne orientalske smaksopplevelsen inn på ditt eget kjøkken. Det er et flott vegetarisk tilbehør som smaker guddommelig på ferskt flatbrød. Hvis du vil, kan du strø over en håndfull friske granateplekjerner eller hakket mynte – det gir det lille ekstra! Jeg garanterer at denne kremete godbiten ikke bare vil imponere gjestene dine, men også er superenkel å lage hvis du følger noen små triks. Grip en aubergine og la det deilige eventyret begynne!
Ingredienser
Tilberedning
Prikk auberginen (1) rundt omkring med en gaffel og stek i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter til den er myk og skallet begynner å sprekke – mjau, det lukter herlig!
Ta auberginen (1) ut av ovnen, la den avkjøles litt, fjern skallet forsiktig og knus det myke fruktkjøttet med en gaffel til en fin puré.
Bland den greske yoghurten (100 g) grundig med auberginepuréen for å få en fin, kremet konsistens.
Finhakk hvitløksfeddet (1) og rør det inn i massen sammen med sitronsaften (10 ml) og saltet (3 g).
Anrett Mutabbalen på en tallerken og drypp over olivenolje (20 ml) før servering.
Vurderinger
Kommentarer