Bakt libanesisk Kibbeh - Sprø bulgurboller med kjøttdeigfyll
Bakt libanesisk Kibbeh er et ekte høydepunkt i det levantinske kjøkkenet og bringer smaken av Orienten rett inn på kjøkkenet ditt. Som en liten kokk elsker jeg kombinasjonen av et sprøtt skall av fin bulgur og et krydret fyll av saftig kjøttdeig av storfe og aromatiske pinjekjerner. Selv om Kibbeh ofte regnes som komplisert, viser jeg deg her en fantastisk, hjemmelaget variant som er helt idiotsikker. Denne orientalske spesialiteten er perfekt som en mettende hovedrett eller som en luksuriøs snack. Vi bruker kun friske råvarer av høy kvalitet – helt uten ferdigprodukter. Tilberedningen er gøy, da det nesten er meditativt å forme kulene. Når Kibbeh stekes gyllenbrun i ovnen og duften av orientalske krydder fyller huset, vil du se hvor enkelt det er å trylle frem en så imponerende delikatesse. Grip forkleet ditt, og la oss tilberede disse sprø, smakfulle kulene sammen – det er virkelig barnelek og smaker rett og slett fantastisk!
Ingredienser
Tilberedning
Dekk den fine bulguren (100 g) med litt varmt vann og la den svelle i 15 minutter til den er myk.
I mellomtiden hakker du løken (1) fint og freser den i en panne med litt olivenolje (2 ss) til den er blank.
Tilsett kjøttdeigen (150 g) til løken og stek kraftig til den er gjennomstekt.
Rist pinjekjernene (20 g) raskt, og smak til blandingen med kanel (1 ts) samt salt og pepper (1 ts).
Press ut vannet av den bløtlagte bulguren (100 g) og kna godt til en formbar deig.
Form små kuler av bulgurdeigen, lag en fordypning i midten og fyll med kjøttblandingen.
Lukk kulene, legg dem på et stekebrett og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
Vurderinger
Kommentarer