Tradisjonell Maqluba - Orientalsk risdrøm med grønnsaker & kylling
Leter du etter en rett som ikke bare smaker fantastisk, men som også ser fantastisk ut? Da vil du elske min tradisjonelle Maqluba! Denne klassikeren fra det orientalske kjøkkenet, som betyr 'den omvendte', er en sann skatt for enhver hobbykokk. Kombinasjonen av mør kylling, gyllenstekte grønnsaker som aubergine og blomkål, samt aromatisk krydret ris, gjør denne hovedretten til en sann smakseksplosjon. Jeg elsker hvordan lagene smelter sammen i gryten før den store finalen: å vende den ut på tallerkenen! Selv om det ser veldig kunstnerisk ut, er det vidunderlig enkelt å tilberede hvis man tar det trinn for trinn. Uten ferdigprodukter tryller du frem en sunn, varmende rett som transporterer deg direkte inn i 1001 natt-verdenen. Finn frem gryten din, klargjør friske grønnsaker, og la oss skape dette kulinariske mesterverket sammen – mjau, dette blir en fest for ganen din!
Ingredienser
Tilberedning
Først vasker jeg basmatirisen (150 g) grundig i kaldt vann til det forblir klart.
Skjær auberginen (1) i skiver og del blomkålen (0.5) i små buketter.
Varm opp litt olivenolje (30 ml) i en panne og stek auberginen (1) og blomkålen (0.5) gylne, legg deretter til side.
Skjær kyllingbrystfileten (200 g) i terninger og brun den raskt i den samme pannen, mens jeg finhakker løken (1) og steker den med et kort øyeblikk.
Nå begynner lagdelingen: I en gryte, legg først kjøtt- og løkblandingen og deretter de stekte grønnsakene på toppen.
Fordel risen (150 g) jevnt utover og dryss over krydderblandingen (kanel, gurkemeie, allehånde) (1 ts).
Hell forsiktig over grønnsaksbuljongen (300 ml) slik at alt er dekket, og la gryten småkoke forsiktig under lokk på middels varme i ca. 20 minutter.
Mens risen koker, rist de hakkede mandlene (20 g) i en liten panne til de er gyllengule.
Til slutt, la gryten hvile et øyeblikk, plasser en stor tallerken opp-ned over gryten og snu den dristig – Maqlubaen er ferdig!
Drys over de ristede hakkede mandlene (20 g) og server umiddelbart.
Vurderinger
Kommentarer