Søt orientalsk Baklava - Enkel & Sprø hjemmelaget
Søt orientalsk baklava er en sann åpenbaring for alle søtmonser som ønsker å bringe Orientens eksotiske smak direkte inn på kjøkkenet. Som hobbykokk elsker jeg kombinasjonen av papirtynn, gyllenbakt filodeig og et aromatisk fyll av sprø pistasjnøtter. Kronen på verket er den hjemmelagde sukkerlaken som gir bakverket den typiske, forførende sødmen og gjør det herlig saftig. Denne desserten kan ved første øyekast virke komplisert, men er faktisk utrolig enkel og rask å lage når man først har fått taket på å legge lagene med deig. Når duften av smør og ristede nøtter sprer seg i leiligheten, kan selv jeg knapt motstå den. Baklava er perfekt som en spesiell avslutning på et vellykket måltid eller bare som et søtt akkompagnement til en sterk orientalsk mokka. Sørg for å bruke ingredienser av høy kvalitet uten skjulte tilsetningsstoffer, for smaken kommer direkte fra nøttenes friskhet og smørets kvalitet. Med denne enkle oppskriften er du garantert suksess med mesterverket på null komma niks.
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm først ovnen til 180 grader og smelt smøret (50 g) i en liten kjele; pass på at det ikke blir brunt!
Grovhakk pistasjnøttene (80 g) med en kniv for å sikre den perfekte sprø effekten i deigen.
Pensle en liten ildfast form med litt smeltet smør og begynn å legge filodeigen (100 g) lagvis, der du pensler hvert ark raust med resten av smøret.
Etter omtrent halvparten av deiglagene drysser du de hakkede nøttene jevnt over, og legger så resten av deigen like nøye oppå.
Skjær baklavaen i små romber eller firkanter med en skarp kniv før steking, slik at sirupen senere kan trekke bedre inn.
Stek bakverket i ovnen i cirka 20 minutter til det er gyllenbrunt.
I mellomtiden koker du opp sukkeret (100 g) med vannet (100 ml) og sitronsaften (1) til sirup, helt til du får en lett sirupsaktig konsistens.
Hell den varme sirupen umiddelbart over den nystekte, fremdeles varme baklavaen og la den trekke helt gjennom før du nyter ditt hjemmelagde mesterverk!
Vurderinger
Kommentarer