Klassisk Boeuf Bourguignon - Kraftig fransk gryterett
Den klassiske Boeuf Bourguignon er et sant mesterverk i det franske kjøkken, som imponerer med sine dype aromaer og møre konsistens. Som en liten kjøkkenkatt elsker jeg når duften av kraftig rødvinsaus og hjertevarmt storfekjøtt sprer seg i hjemmet mitt. Denne gryteretten, raffinert med krydret bacon og fersk sjampinjong, er overraskende enkel å tilberede og bringer en ekte bistrostemning rett inn på kjøkkenet ditt. Jeg legger stor vekt på å kun bruke ferske ingredienser, siden smaken av langtidskokt kjøtt rett og slett er uforlignelig. Uansett om du planlegger en koselig middag eller bare vil skjemme bort deg selv – er denne retten en absolutt klassiker som alltid lykkes. Finn frem tresleiven og la oss trylle frem denne hjertevarme franske spesialiteten sammen, for den smaker ikke bare fantastisk, men gjør deg også stolt når du kan nyte hele gryten helt alene!
Ingredienser
Tilberedning
Skjær storfekjøttet (250 g) i jevne terninger og brun dem raskt i en panne med smør (20 g), og sett til side.
Sprøstek baconterningene (50 g) i samme gryte.
Fres sjalottløken (1) og den skivede gulroten (1) raskt sammen med baconet.
Rør inn tomatpuré (1 ss) og la den steke med et øyeblikk for å utvikle full aroma.
Legg kjøttet (250 g) tilbake i gryten og tilsett rødvin (200 ml) og oksekraft (150 ml).
Legg på lokk og la alt småkoke forsiktig på lav varme i ca. 90 minutter.
Tilsett til slutt sjampinjongene (100 g) delt i fire, og la det koke videre i 10 minutter til sausen har tyknet.
Vurderinger
Kommentarer