Fransk Ratatouille med ferske ovnsbakte grønnsaker - Enkelt & Sunt
En klassisk ratatouille av braiserte grønnsaker er selve symbolet på det provencalske kjøkkenet og bringer solen direkte til tallerkenen din. Som en liten katt med en forkjærlighet for god mat, elsker jeg denne retten spesielt fordi den er så herlig ukomplisert og lar de naturlige smakene fra solmodne grønnsaker komme perfekt til sin rett. Kombinationen av mør aubergine, sprø squash, saftig paprika og aromatiske tomater småkoker langsomt i sin egen saft til alt er smørmykt og utrolig deilig. Det er ikke bare en sunn og lett rett, men også overraskende rask å lage hvis man gjør kuttearbeidet med litt kjærlighet. Siden jeg helt unngår ferdigprodukter i mine oppskrifter, bruker vi bare ferske ingredienser fra hagen eller markedet. Det beste av alt? Det er en ideell hovedrett som du enkelt kan tilberede selv. Grip kniven din og la oss sammen trylle frem dette fargerike kunstverket, som ikke bare ser fantastisk ut, men også skjemmer bort sansene dine. Mjau, vel bekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Vask auberginen (1), squashen (1) og paprikaen (1) grundig og skjær alt i jevne, munnrette terninger.
Halver tomatene (3) og skjær dem også i grove stykker, slik at de senere kan danne en herlig saus.
Hakk løken (1) og hvitløksfeddet (1) veldig fint – det dufter allerede fantastisk, til og med kattenesen min maler!
Varm opp olivenoljen (30 ml) i en dyp panne og fres løken og hvitløken til den er blank.
Tilsett nå resten av grønnsakene og stek dem forsiktig på middels varme i ca. 5 minutter.
Strø over Herbes de Provence (1 ts) og la alt småkoke forsiktig under lokk i ca. 20 minutter til grønnsakene er fine og møre.
Server din hjemmelagde ratatouille best direkte fra pannen, mens den fortsatt er varm og dufter aromatisk.
Vurderinger
Kommentarer