Entrecôte Café de Paris med hjemmelaget urtesmør - Raskt & Genialt
En perfekt stekt Entrecôte Café de Paris er for meg som hobbykokk det absolutte høydepunktet på tallerkenen. Denne franske spesialiteten imponerer med sitt møre kjøtt og den umiskjennelige, krydrede smaken av hjemmelaget Café de Paris-smør. Mange tror at denne gourmetretten er vanskelig å lage, men med friske ingredienser og riktig teknikk er det enkelt og raskt gjort. Kombinasjonen av den saftige biffen og sprø, hjemmelagde pommes frites gir bistro-stemning rett inn på kjøkkenet ditt. Jeg legger stor vekt på å unngå ferdigprodukter i denne oppskriften, da det er først med friske urter og krydder av høy kvalitet at den fulle aromaen kommer frem. Grip pannen, slip kniven, og la oss trylle frem dette kulinariske mesterverket sammen – det er virkelig lettere enn du tror! Vennene dine vil bli imponert når du serverer denne elegante hovedretten, som er sunn, ren og utrolig velsmakende. Nytelse er garantert når det krydrede smøret smelter på det varme kjøttet.
Ingredienser
Tilberedning
Skjær potetene (2) i tynne staver og stek dem i olivenolje (20 ml) til de er gyldenbrune og sprø, krydre deretter med litt salt (5 g).
For Café de Paris-smør, bland romtemperert smør (50 g) grundig med finhakket persille (10 g), presset hvitløk (1) og en klype salt (5 g).
Krydre entrecôten (200 g) med salt (5 g) og stek den i en varm panne på begge sider til ønsket stekegrad er nådd.
Ta biffen av varmen og legg umiddelbart en bit av det forberedte urtesmøret (50 g) på toppen slik at det sakte kan smelte inn i kjøttet.
Anrett entrecôten (200 g) sammen med de hjemmelagde pommes frites (2) på en tallerken og server.
Vurderinger
Kommentarer