Franske Crêpes Suzette med Grand Marnier - Klassisk & Enkel
De mest elegante av alle pannekaker er disse franske Crêpes Suzette med sin uimotståelig karamelliserte appelsin- og sukkersaus. Som en matelsker med en svakhet for fin fransk konditorkunst, elsker jeg denne desserten fordi den, til tross for sitt sofistikerte utseende, er helt ukomplisert å tilberede. Kombinasjonen av friskt skall, fruktig saft og et hint av eksklusiv appelsinlikør gjør hver bit til en fest for ganen. Enten det er til en spesiell middag eller som en søt avslutning på helgen, er disse crêpene raske å lage og blir perfekte hver gang. Jeg bruker kun ferske økologiske appelsiner, da smaken fra skallet utgjør hele forskjellen. Prøv deg på denne klassikeren, for kombinasjonen av papirtynn deig og smøraktig saus vil fortrylle deg. Finn frem stekepannen og la oss dykke ned i det franske kjøkkenet sammen, helt uten kompliserte triks, men tilberedt med mye kjærlighet.
Ingredienser
Tilberedning
For røren, visp sammen mel (60 g), melk (120 ml) og egg (1) i en bolle til den er glatt og la den hvile i ca. 10 minutter.
Smør en liten panne med litt smeltet smør (30 g) og stek en papirtynn crêpe gyllenbrun, sett deretter til side.
I samme panne, karamelliser sukkeret (40 g) til det skinner gyllengult.
Tilsett forsiktig saften fra appelsinen (1) og finrevet skall i pannen for å skape en kremet saus.
Legg crêpen tilbake i sausen og vend den raskt slik at den trekker til seg sausen.
Avslutt med å deglasere med Grand Marnier (20 ml) og flamber forsiktig slik at den fulle aromaen bevares og sausen skinner.
Vurderinger
Kommentarer