Profiteroles med vaniljeis og varm sjokoladesaus - Enkelt & Hjemmelaget
Disse himmelske profiteroles fylt med vaniljeis og en varm sjokoladeglasur er den ultimate desserten for ekte livsnytere. Som hobbykokk elsker jeg å tilberede vannbakkels-deigen fra bunnen av – det er fascinerende å se hvordan den hever seg i ovnen til luftige, gylne kuler. Denne søte fristelsen er overraskende enkel å lage, selv om du ikke er profesjonell! Vi unngår helt ferdigprodukter og satser heller på ferske ingredienser av høy kvalitet. Kombinasjonen av den lett sprø deigen, den iskald vaniljekjernen og den silkemyke, varme sjokoladesausen er en sann fest for ganen. Enten det er til en spesiell middag eller bare for å skjemme bort deg selv, er denne oppskriften på profiteroles garantert en suksess. Følg min steg-for-steg-guide og tryll frem denne franske dessert-klassikeren direkte på ditt eget kjøkken. Det er så fort gjort at du snart ikke vil ha lyst på kjøpte kaker lenger – jeg lover!
Ingredienser
Tilberedning
Kok opp vannet (125 ml) sammen med smøret (50 g) i en kjele til smøret har smeltet.
Tilsett melet (75 g) på en gang i det kokende vannet og rør kraftig med en sleiv til en glatt deigklump dannes og et hvitt belegg legger seg i bunnen.
Ta kjelen av varmen og rør inn eggene (2) ett etter ett til deigen er blank og smidig – dette er hemmeligheten bak en perfekt vannbakkels-deig!
Sett små deighauger med to skjeer på et stekebrett med bakepapir og stek ved 200 grader i ca. 20 minutter til de er gyldenbrune; ikke åpne ovnen under stekingen.
Etter avkjøling skjæres vannbakkelsene opp og fylles med en kule vaniljeis (150 g) hver.
Til glasuren hakkes den mørke sjokoladen (50 g) fint og smeltes forsiktig i vannbad sammen med kremfløten (40 ml) til en glatt saus.
Hell den varme sjokoladesausen direkte over de fylte profiterolene og nyt umiddelbart – miau, rett og slett himmelsk!
Vurderinger
Kommentarer