Chorizo al Vino – Klassisk spansk tapas, enkelt & raskt
Leter du etter den perfekte smaken av Spania hjemme? Chorizo al Vino er en hjertelig klassiker som utmerker seg ved chorizo braisert i kraftig rødvin. Som en liten katt med forkjærlighet for det iberiske kjøkken, elsker jeg denne retten spesielt fordi den er så herlig ukomplisert og fyller kjøkkenet med en fantastisk duft. Man tar en krydret pølse, forfiner den med fruktige vintoner og får en deilig tapasspesialitet som avrundes med ferskt loff til å dyppe i sausen. Det er den ideelle «comfort food» for en koselig kveld når man vil føle seg som om man er på en spansk bodega. Tilberedningen er barnslig enkel og garantert vellykket, selv når man ikke har lyst til å stå ved komfyren i timevis. Siden jeg legger stor vekt på ferske og ekte ingredienser, unngår vi helt ferdigprodukter og fokuserer på kvaliteten på pølsen og en god vin. Grip favorittbrødet ditt og nyt denne rustikke smaksopplevelsen som gjør hver bit til en liten reise. Den er rask å lage, sunn i den forstand at den gjør en lykkelig, og er rett og slett et must for alle fans av det middelhavsinspirerte kjøkkenet.
Ingredienser
Tilberedning
Skjær først chorizoen (150 g) i omtrent en centimeter tykke skiver; pass på at de ikke er for tynne, slik at de holder seg saftige.
Finhakk hvitløksfeddet (1) mens du varmer opp olivenoljen (10 ml) i en liten panne på middels varme.
Ha chorizoskivene (150 g) i pannen og stek dem raskt på begge sider til de slipper den knallrøde oljen sin.
Fres hvitløken (1) kort til den dufter herlig, men pass på at den ikke blir brent!
Hell over rødvinen (100 ml) og la det småkoke på middels varme i noen minutter til væsken blir sirupsaktig og glinsende.
Til slutt kan du rive eller skjære loffen (100 g) i grove stykker for å suge opp den deilige rødvinssausen.
Vurderinger
Kommentarer