Fabada Asturiana - Hjertevarm bønnegryte med chorizo og bacon
Leter du etter ekte soulfood på kalde dager? Da er min Fabada Asturiana helt riktig for deg! Denne tradisjonelle spanske bønnegryten fra Asturias er en absolutt klassiker som imponerer med kombinasjonen av kremete hvite bønner, krydret chorizo, smakfull morcilla og mørt bacon. Som en liten hobbykokk med poter, elsker jeg denne retten spesielt fordi den er enkel, men tilbyr en sann eksplosjon av smak. Den er sunn, mettende og takket være ferske ingredienser av høy kvalitet, en ekte opplevelse på ditt eget kjøkken. Selv om gryten ofte småkoker lenge i Spania, viser jeg deg her hvordan du enkelt og med mye kjærlighet kan tilberede dette hjertevarme måltidet. Grip sleiva og la oss ta med denne spanske klassikeren inn på kjøkkenet ditt – perfekt som en solid hovedrett som varmer fra innsiden og gjør deg glad. Lykke til med matlagingen, miau!
Ingredienser
Tilberedning
Legg de store hvite bønnene (200 g) i bløt over natten i rikelig med vann, hell deretter av og skyll.
Finhakk løken (1) og hvitløksfeddet (2) og fres i en gryte med olivenoljen (1 ss) til de er blanke.
Skjær sideflesket (100 g) i grove stykker og fres dem raskt, mens jeg maler nysgjerrig.
Tilsett nå de bløtlagte bønnene (200 g) i gryten sammen med chorizoen (100 g) og morcillaen (80 g).
Hell på vannet (500 ml) slik at ingrediensene er godt dekket, og la det få et raskt oppkok.
Skru ned varmen og la gryten småkoke forsiktig til bønnene er myke og kremete, og tilsett en klype salt (1 klype).
Til slutt tar du ut pølsene, skjærer dem i skiver og har dem tilbake i gryten rett før servering.
Vurderinger
Kommentarer