Pimientos de Padrón – Klassisk spansk tapas, raskt & enkelt
Pimientos de Padrón er selve symbolet på spansk livsglede og er et must for enhver tapas-kveld. Disse små, grønne paprikaene fra Galicia er herlig aromatiske og byr på en spennende smaksopplevelse – av og til får du en som er litt sterkere enn de andre, som et lite, godt overraskelsesegg! Som din hobbykokk og katteelsker Mila viser jeg deg hvordan du tilbereder denne delikatessen på bare noen få minutter i pannen. Vi dropper alt maset og fokuserer på de beste, ferske ingrediensene. Med litt olivenolje og en god klype havsalt folder paprikaene ut sin fulle aroma. Det er den perfekte retten når du har lyst på en ukomplisert, sunn matbit som tar deg rett med på ferie til Middelhavet. Finn frem en panne, følg mine enkle steg, og nyt denne vegetariske klassikeren hjemme. En absolutt nytelse som er så enkel at den garantert alltid lykkes!
Ingredienser
Tilberedning
Vask Pimientos de Padrón (200 g) grundig under kaldt vann og tørk dem veldig godt med et kjøkkenhåndkle så de ikke spruter for mye i pannen senere – mjau, det er viktig for et rent kjøkken!
Varm opp ekstra virgin olivenolje (2 ss) i en panne på høy varme til den glitrer litt.
Legg de tørkede Pimientos de Padrón (200 g) i den varme oljen og stek på høy varme i ca. 5 til 7 minutter til skallet får blemmer og blir litt mørkebrunt enkelte steder.
Ta pannen av varmen og strø det grove havsaltet (1 ts) direkte over de varme paprikaene før du serverer dem med en gang – slik holder alt seg deilig sprøtt!
Vurderinger
Kommentarer