Fideuà med sjømat og hjemmelaget aioli – Enkelt & Original
En Fideuà med sjømat er det perfekte, solfylte alternativet til en klassisk paella og bringer spansk livsglede rett inn på kjøkkenet ditt. Som hjemmekokk elsker jeg denne retten fordi de fine fideos – små, korte nudler – suger til seg smakene fra havet og safran-kraften på en vidunderlig måte. Kombinasjonen av møre reker, smaksrik sjømat og en kremet, hjemmelaget aioli er en ekte smaksopplevelse. Ikke bekymre deg, selv om retten høres fin ut, er Fideuà overraskende rask å lage og garantert vellykket. Vi unngår helt ferdigprodukter, for kun ferske ingredienser garanterer den intense middelhavssmaken vi alle er så glade i. Finn frem pannen og la oss lage mat sammen som om vi var på ferie i Spania – det er kjempeenkelt, jeg lover!
Ingredienser
Tilberedning
Til aiolien, pisk egget (1) med et presset hvitløksfedd (3), sitronsaft (1 ss) og en dæsj olivenolje (30 ml) til det blir kremet; sett til side.
Rist fideos (100 g) i en panne uten fett til de er gyllenbrune og ta dem ut.
Tilsett resten av olivenoljen (30 ml) i pannen, og fres to finhakkede hvitløksfedd (3) og den revne tomaten (1) raskt.
Stek reker (100 g) og sjømatmix (100 g) raskt, og ta dem ut av pannen igjen.
Hell fiskekraften (250 ml) med safran (1 klype) i pannen og la det koke opp.
Tilsett de ristede fideos (100 g) i kraften og la det småkoke til væsken nesten er helt absorbert.
Til slutt, fordel reker (100 g) og sjømatmix (100 g) på toppen, la det trekke kort, og server med den hjemmelagde aiolien.
Vurderinger
Kommentarer