Spansk Empanada Gallega med tunfisk – Enkel & smaksrik
En Empanada Gallega med tunfisk, løk og paprika er min absolutte favorittrett når jeg lengter etter den solfylte spanske atlanterhavskysten. Denne tradisjonelle innbakte retten imponerer med sin sprø deig og saftige, smaksrike fyll. Som en liten katt med forkjærlighet for god mat, elsker jeg hvor fantastisk enkel denne retten er, helt uten ferdigprodukter. Deigen er lett å lage fra bunnen av, og fyllet av friske grønnsaker og tunfisk av høy kvalitet er en ekte nytelse. Enten som en mettende lunsj eller som en liten matbit, er denne spanske spesialiteten enkel for alle å lage. Kombinasjonen av søtlig løk og krydret smak gjør den til et høydepunkt på ethvert kjøkken. Finn frem forkleet, og la oss trylle frem denne godbiten sammen – mjau, det dufter herlig!
Ingredienser
Tilberedning
Elt sammen mel (200 g), olivenolje (50 ml), vann (60 ml) og litt salt (5 g) til en smidig deig og la den hvile en kort stund. Mjau, tålmodighet lønner seg her!
Finhakk løken (1) og skjær den røde paprikaen (1) i små strimler.
Surr grønnsakene i en panne til de er blanke, rør inn avrent tunfisk (150 g) og stek lett.
Del deigen i to og kjevle ut to tynne flater.
Legg fyllet på den ene halvdelen og dekk til med den andre; klem kantene godt sammen.
Pensle den innbakte retten med et sammenvispet egg (1) slik at den får en fin gyllenbrun farge i ovnen.
Stek ved 200 grader (over-/undervarme) i ca. 20 minutter, til den dufter herlig.
Vurderinger
Kommentarer