Soba-nudelsalat med edamame, mango og sesam-soyadressing – Enkel & Frisk
Soba-nudelsalat med edamame, mango og sesam-soyadressing er min absolutte favorittrett når jeg lengter etter et lett, men mettende måltid. Denne sunne nudelsalaten kombinerer den nøtteaktige smaken av bokhvetenudler med den kremete teksturen til edamame og den eksotiske sødmen til mango. Som en matentusiast elsker jeg kombinasjonen av sprø grønnsaker og den hjemmelagde dressingen som er enkel og god. Den er rask å lage og passer perfekt som en sunn lunsj eller en fargerik salat til middag. Jeg viser deg hvor enkelt du kan lage denne asiatisk inspirerte klassikeren på ditt eget kjøkken. Friske ingredienser er min hemmelighet for best smak. Finn frem forkleet og la oss trylle frem denne herlige, fargerike retten sammen, som ikke bare ser flott ut, men også smaker fantastisk!
Ingredienser
Tilberedning
Kok Soba-nudlene (100 g) i kokende vann etter anvisning på pakken, og skyll dem deretter kort i kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen.
Blanchér edamame-bønnene (80 g) raskt i kokende vann og la dem renne av seg.
Skrell mangoen (0.5) og skjær i fine, munnrette terninger.
For dressingen, bland soyasausen (20 ml), den aromatiske sesamoljen (10 ml) og den friske limesaften (10 ml) kraftig i en liten bolle.
Bland nudler, edamame og mangoterninger forsiktig i en bolle.
Hell dressingen over salaten, bland alt godt sammen og dryss til slutt over sesamfrø (5 g) for den perfekte crunch-effekten.
Vurderinger
Kommentarer