Saftige laksespyd med lime og ingefær - Raskt & Friskt
Hei alle sammen, her er deres Mila! I dag bringer jeg litt feriestemning direkte til tallerkenen deres med mine deilige laksespyd med lime og ingefær fra grillen. Denne retten er perfekt når dere har lyst på noe lett, sunt og utrolig aromatisk. Jeg elsker hvordan den friske syren fra lime og den milde styrken fra fersk ingefær fremhever den møre laksen perfekt. Som en liten hobbykokk med poter legger jeg naturligvis stor vekt på at vi kun bruker fersk fisk og sprø ingredienser – helt uten noe tull fra boks eller pose. Disse spydene er superenkle å lage og er klare på et blunk, uansett om dere bruker grill eller en grillpanne på komfyren. Hvis dere er på utkikk etter noe spesielt som ikke bare ser flott ut, men som også smaker fantastisk, må dere prøve disse laksespydene. Finn frem forkleet, så tryller vi sammen et lite festmåltid som vil begeistre dere – mjau!
Ingredienser
Tilberedning
Skyll laksefileten (200 g) under kaldt vann, tørk den og skjær den i ca. tre centimeter store terninger – pass på at det ikke er noen bein; det liker jeg som katt, men det vil dere vel ikke ha i maten!
Til marinaden vasker du limen (1) grundig, river skallet fint og presser ut saften.
Skrell ingefæren (10 g) og riv den veldig fint for at den skal utfolde sin fulle aroma.
Rør sammen olivenolje (20 ml) med limeskall, limesaft, revet ingefær og havsalt (2 g) i en liten bolle til en aromatisk emulsjon.
Vend lakseterningene forsiktig i marinaden og la dem trekke litt mens grillen eller pannen varmes opp.
Tre deretter de marinerte stykkene på et spyd og grill over middels varme i ca. tre minutter på hver side til laksen er mør og fin.
Vurderinger
Kommentarer