Braisert lammelår i en kraftig rødvin- og fikensaus - Mør & Gourmet
Mjau! Hvis du spør meg, er det ingenting som er bedre enn et braisert lammelår i en kraftig rødvin- og fikensaus som er så mørt at det nesten faller av beinet. Som en liten gourmet-katt elsker jeg kombinasjonen av det kraftige, intense kjøttet og den milde sødmen fra fiknene. Denne retten er min absolutte favoritt for koselige kvelder der man vil unne seg noe ekstra. Tilberedningen kan kanskje høres ut som en stor jobb, men ikke bekymre deg: Du trenger bare litt tålmodighet mens det småkoker. Resten ordner seg nesten selv mens smakene smelter sammen i pannen. Jeg lover deg at resultatet smaker som rett fra en stjernerestaurant, bare mye koseligere hjemme på ditt eget kjøkken. Finn frem favorittserviset, for denne deilige festmåltiden er ikke bare sunn, men også en ekte opplevelse for ganen. Alt er nylaget, helt uten dikkedarer, akkurat slik jeg liker det!
Ingredienser
Tilberedning
Først gnir du inn lammelåret (1) med litt salt og pepper, og brun det kraftig på alle sider i varm olivenolje (20 g) til det får en fin gyllenbrun farge.
Hakk løken (1), gulroten (1) og hvitløksfeddet (1) i små terninger, og tilsett dem i pannen sammen med kjøttet slik at de frigjør aromaen sin.
Deglaser deretter med rødvin (150 ml) – det freser så flott at jeg som katt må spisse ørene! – og tilsett oksekraft (200 ml) samt rosmarinkvisten (1).
Del de tørkede fiknene (3) i to og tilsett dem i sausen.
La alt småkoke forsiktig under lokk på lav varme i ca. 90 minutter, til kjøttet er herlig mørt.
Til slutt fjerner du rosmarinkvisten (1) og lar sausen koke inn litt om nødvendig, til den er tykk og god. Vel bekomme!
Vurderinger
Næringsinnhold
Hvor sunn er denne retten?
Andre interessante kategorier
Her er noen flere spesielt interessante og varierte kategorier som du kanskje vil like. Bla gjennom vår fargerike oppskriftsverden i ro og mak, og la deg inspirere av de mange kreative ideene. Hvem vet, kanskje oppdager du din nye absolutte favorittoppskrift i dag, som heretter vil lande regelmessig på bordet ditt! Fra raske hverdagsretter til sunne, vitaminrike snacks og syndig søte desserter har vi satt sammen den rette kategorien for enhver smak og anledning. Våre kategorier hjelper deg med å oppdage kjøkkenets mangfold på en helt ny måte og gjøre menyen din variert. Enten du er nybegynner eller allerede har mye erfaring på kjøkkenet – våre oversiktlige temasider tilbyr deg en overflod av inspirasjon og praktiske tips. Gjør det behagelig med en kopp te og klikk deg gjennom våre kulinariske verdener. Hver kategori åpner døren til nye smaksopplevelser. Vi ønsker deg mye moro med å oppdage, lage mat og nyte!
Tusen takk for at du tittet innom!
Jeg håper av hele mitt hjerte at du likte den tilberedte oppskriften, og at du hadde like stor glede av å lage den i ditt eget kjøkken som vi hadde med å tenke ut, foredle, tilberede og deretter fotografere rettene. En oppskrift er tross alt ikke bare en enkel instruksjon, men en varm invitasjon til å nyte, dele og oppleve ting sammen. Det betyr all verden for oss om vi kan inspirere deg til nye kulinariske eventyr i hverdagen. Hvis du likte retten, må du gjerne gi oss beskjed! Skriv gjerne en hyggelig kommentar, legg igjen en ærlig stjernevurdering eller del dine personlige tips og variasjoner med vårt trofaste fellesskap. Tilbakemeldinger hjelper oss med å bli bedre og utvikle nye kreative oppskrifter som passer akkurat din smak. Hver tilbakemelding bringer et smil til ansiktene våre og motiverer oss på nytt hver dag til fremtidige kjøkkeneksperimenter. Så hyggelig at du er en del av KitchenCat-familien vår. Velbekomme og forhåpentligvis på gjensyn snart!
Kommentarer