Stekt lax med klassisk potatissallad - Snabbt & Fräscht
Miau! Här är din lilla kökskatt Mila. Idag visar jag hur man trollar fram en perfekt stekt lax med klassisk potatissallad – helt utan färdiga produkter och tillagad med kärlek. Denna stekta lax är inte bara nyttig och full av omega-3-fettsyror, den harmonierar också underbart med en hemgjord, krämig potatissallad. Kombinationen av mjuk fisk och matiga potatisar marinerade i buljong är en riktig klassiker som alltid funkar. Oavsett om du söker en snabb lunch eller vill unna dig något gott på kvällen: mitt recept är hur lätt som helst att följa. Jag skippar helt färdig dressing eller förkokta tillbehör, för det blir bara riktigt gott med färsk potatis, en kraftig buljong och en fiskfilé av hög kvalitet. Ta på dig förklädet, nu börjar vi i köket – det doftar redan fantastiskt!
Ingredienser
Tillagning
Först tvättar vi potatisen noggrant och kokar den i saltat vatten tills den är mjuk. Därefter skalas den och skärs i jämna skivor.
Till dressingen hackar vi löken mycket fint och blandar i en skål med den varma grönsaksbuljongen, vinägern, senapen och en del av oljan.
Nu vänder vi försiktigt ner de varma potatisskivorna i dressingen. Ett litet katt-tips: potatisen suger åt sig buljongens smak bäst när den fortfarande är lite varm!
Medan salladen drar sig, baddar vi laxfilén försiktigt torr och kryddar med salt och peppar.
Hetta upp resterande olja i en panna och stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun och saftig.
Slutligen serverar vi den stekta laxen tillsammans med potatissalladen på en tallrik och droppar lite citronsaft över filén för fräschör.
Betyg
Kommentarer