Krämig tortellini med spenat och tomater – Snabb vegetarisk middag
Krämig tortellini med spenat och tomater är min absoluta favoriträtt när jag har ont om tid efter en lång dag men ändå vill äta något riktigt gott. Denna vegetariska pastapanna går otroligt snabbt att tillaga och briljerar med sina färska råvaror. Istället för färdiga såser skapar vi en lätt och hälsosam sås av fruktiga körsbärstomater och krispig babyspenat, som påminner om den senaste Italien-resan. Som en liten katt med gourmet-smak älskar jag kombinationen av den krämiga konsistensen och den kryddiga aromen – en soulfood-rätt som är lätt att laga och som alla gillar. Ta fram pannan och låt oss laga denna läckra och enkla rätt som ger ny energi till din meny!
Ingredienser
Tillagning
Koka först tortellinin i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, häll av och ställ åt sidan. Mjau, glöm inte att låta pastan rinna av ordentligt!
Medan pastan kokar, tvätta och halvera körsbärstomaterna. Finhacka vitlöksklyftan.
Hetta upp olivoljan i en stor panna och fräs vitlöken kort tills den är genomskinlig, utan att den får färg.
Tillsätt nu de halverade tomaterna och fräs i cirka 3 minuter på medelvärme tills de blir lätt mjuka.
Häll på grönsaksbuljong och grädde. Låt koka upp kort tills en fin, krämig sås bildas.
Rör ner babyspenaten och låt den sjunka ihop i såsen – det går på ett ögonblick!
Vänd till sist ner den kokta tortellinin, smaka av med salt och peppar, och toppa med nyriven parmesan. Smaklig måltid!
Betyg
Kommentarer