Vegansk Pad Thai med krispiga grönsaker - Snabbt & Fräscht
Denna veganska Pad Thai med krispiga grönsaker är en riktig favorit i mitt lilla kattkök! När jag kommer hem efter en lång dag full av äventyr är denna rätt det perfekta valet, eftersom den går snabbt att göra och är full av nyttiga ingredienser. Pad Thai kommer ursprungligen från det thailändska köket och imponerar med den perfekta balansen av söta, sura och salta smaker. Istället för att använda färdiga produkter trollar vi enkelt fram såsen av färska ingredienser själva. Hemligheten ligger i att steka grönsakerna kort och på hög värme så att de behåller sin underbara krispighet. Oavsett om det är en lätt middag eller en snabb lunch – det här receptet för med sig smaken av fjärran länder direkt till ditt kök. Det är superenkelt att laga, även om du inte har fyra tassar som jag! Ta din wok eller en djup panna och låt oss laga något underbart tillsammans.
Ingredienser
Tillagning
Blötlägg risnudlarna (100 g) enligt anvisningarna på förpackningen, häll sedan av och skölj snabbt med kallt vatten – det håller dem härligt spänstiga, mjao!
Skär tofun (100 g) i små tärningar och riv moroten (1) i fina strimlor. Skiva vårlöken (2) i ringar.
För såsen, blanda sojasås (2 msk), limejuice (1 msk) och agavesirap (1 msk) väl i en liten skål.
Hetta upp oljan (1 msk) i en wok och stek tofun (100 g) tills den är gyllenbrun.
Tillsätt grönsakerna, morot (1) och vårlök (2), och stek snabbt på hög värme.
Lägg nu i de blötlagda risnudlarna (100 g) i woken, häll över den förberedda såsen och vänd runt ordentligt så att smakerna blandas.
Lägg till sist upp på en tallrik och garnera med grovhackade jordnötter (20 g) – så smakar det bäst!
Betyg
Kommentarer