Vegansk chokladmousse på aquafaba - Krämig, luftig & enkel
En himmelskt lätt vegansk chokladmousse gjord på aquafaba är en dröm som går i uppfyllelse för alla chokladälskare som söker en sofistikerad dessert utan animaliska produkter. Som en liten katt med en finkänslig näsa för fantastiska desserter kan jag avslöja hemligheten: magin i kikärtsspad, även kallat aquafaba. Vem kunde tro att man av det till synes oansenliga vattnet från konservburken kan trolla fram en så otroligt luftig och stabil mousse? Denna dessert är helt fri från ägg och grädde och imponerar med en intensiv, mörk kakaoton som smälter på tungan. Det är inte bara en hälsosam höjdpunkt för gäster, utan också förvånansvärt snabb att göra, förutsatt att man ger äggviteersättningen lite uppmärksamhet. Jag älskar att njuta av denna mousse som en krönande avslutning efter en lång tupplur. Med bara några få ingredienser av hög kvalitet skapar du ett mästerverk av det franska köket som garanterat kommer att imponera på dina vänner. Ta tag i vispen och låt oss trolla fram detta luftiga chokladmoln tillsammans – det är verkligen busenkelt!
Ingredienser
Tillagning
Smält försiktigt den mörka chokladen (min. 70% kakao) (100 g) över ett vattenbad och låt den sedan svalna kort så att den inte är för varm.
Vispa aquafaban (kikärtsspadet) (100 ml) i en absolut ren skål med en elvisp tills det är lika styvt som äggvitor – detta kräver lite tålamod, mjao!
Medan du vispar, rör ner lönnsirapen (20 g) och vaniljextraktet (1 tsk) i aquafaban (kikärtsspadet) (100 ml) för att få stabilitet och sötma.
Vänd försiktigt ner den något avsvalnade men fortfarande flytande mörka chokladen (min. 70% kakao) (100 g) i äggviteersättningen med en slickepott för att behålla den luftiga texturen.
Fyll den färdiga massan i ett snyggt glas och ställ i kylskåpet i minst två timmar tills den har nått sin perfekta, mousse-liknande konsistens.
Betyg
Kommentarer