Vegansk zucchini- och citronkaka - Saftig & Enkel
Min veganska zucchini- och citronkaka är det perfekta bakverket för alla som gillar det fräscht, lätt och otroligt saftigt. Som hobbykock med en förkärlek för hälsosamma njutningar kan jag försäkra er: ni kommer absolut inte att känna smaken av zucchinin i degen! Den ger bara en underbart fuktig konsistens som gör varje tugga till en upplevelse. Kombinationen av syrlig citron och zucchinin milda smak är oslagbar och gör denna kaka till en riktig höjdpunkt på varje kaffebord. Oavsett om du är vegan eller bara letar efter ett nytt, snabbt favoritbakverk, är detta recept busenkelt att tillaga och helt fritt från animaliska produkter. Färska ingredienser är a och o, så vi använder inga halvfabrikat. Ta fram köksredskapen och trolla fram denna dröm till kaka – dina gäster kommer att bli imponerade! Prova själv och låt dig förtrollas av denna okomplicerade, citronfriska kick.
Ingredienser
Tillagning
Riv först zucchinin (1) fint och pressa försiktigt ur vätskan så att kakan inte blir för mosig senare.
Blanda mjöl (150 g), rårörsocker (80 g) och bakpulver (1 tsk) väl i en skål.
Tvätta citronen (1) noggrant, riv skalet fint och pressa ut saften. Tillsätt båda delarna tillsammans med vegetabilisk olja (50 ml) och växtdryck (50 ml) till de torra ingredienserna.
Vänd ner den rivna zucchinin (1) i degen tills en jämn massa bildas.
Häll smeten i en liten, smord form och grädda i 180 grader i cirka 30 till 40 minuter tills den doftar gyllenbrunt.
Betyg
Kommentarer