Vegansk Pho – Hjärtlig vietnamesisk nudelsoppa hemmagjord
En ångande, vegansk Pho är precis vad du behöver när själen längtar efter värme och aromatiska kryddor. Denna vietnamesiska nudelsoppa imponerar med sin klara men otroligt djupa buljong, som vi lagar själva från färska grönsaker och doftande kryddor helt utan halvfabrikat. Som en liten matlagningskatt älskar jag kombinationen av risnudlar, färska örter och den kryddiga aromen av stjärnanis och kanel. Detta recept går förvånansvärt snabbt att göra och ger dig den äkta street food-känslan direkt i ditt kök. Det är hälsosamt, lätt och en riktig njutning tack vare den aromatiska buljongen. Följ mina steg-för-steg-instruktioner för att enkelt förbereda detta mästerverk av vietnamesiskt kök. Ta tag i din träslev och låt oss trolla fram denna läckra, växtbaserade delikatess tillsammans!
Ingredienser
Tillagning
Halvera löken (1) och skär ingefäran (20 g) i grova skivor för att rosta dem i en kastrull utan fett tills de blir mörka – det ger buljongen ett underbart djup, mjao!
Häll i grönsaksbuljongen (600 ml) och tillsätt stjärnanis (1) samt kanelstången (1), och låt allt sjuda i cirka 20 minuter.
Medan buljongen drar, blötlägg risnudlarna (100 g) i hett vatten enligt förpackningens anvisningar och skölj dem sedan snabbt i kallt vatten.
Smaka av buljongen med sojasåsen (15 ml) och ta bort kryddorna, lökbitarna och ingefäran med en sil.
Fördela nudlarna i en skål och häll den heta buljongen över.
Skär vårlöken (1) i fina ringar och plocka koriandern (5 g) för att garnera soppan.
Avslutningsvis droppar du färsk limejuice (0.5) över din Pho för den där perfekta, friska kickan.
Betyg
Kommentarer