Vegetariska Maultaschen i fyllig grönsaksbuljong - Enkelt & Matigt
Vegetariska Maultaschen i fyllig grönsaksbuljong är den ultimata komfortmaten när vädret är ruggigt. Som en liten matälskare älskar jag denna schwabiska specialitet eftersom den värmer så underbart och är så enkel att förbereda. I mitt recept undviker jag helt färdiga produkter, eftersom kombinationen av nylagad pastadeg, en aromatisk spenat- och ostfyllning och en hemgjord grönsaksbuljong helt enkelt är oslagbar. Tillagningen är superenkel och passar perfekt även för nybörjare i köket. Du får se: när du väl gjort dem själv vill du aldrig ha något annat! Jag visar dig steg för steg hur du gör dessa vegetariska degknyten perfekta med färska ingredienser. Ta på dig förklädet och låt oss trolla fram denna läckra, hälsosamma och värmande rätt tillsammans. Mjau, det blir en fest för din gom!
Ingredienser
Tillagning
För degen, knåda mjölet (150 g) med ett ägg (1) och en skvätt vatten till en smidig deg och låt den vila en kort stund.
Förväll spenaten (100 g) snabbt, krama ur vattnet och hacka fint. Blanda sedan med ricotta (50 g) och en nypa muskotnöt (1 nypa) i en skål till en krämig röra.
Finhacka löken (1), stek den glansig i en panna och vänd ner i spenatblandningen.
Kavla ut degen tunt, fördela fyllningen ovanpå, rulla ihop och skär i lika stora bitar.
Koka upp grönsaksbuljongen (500 ml) i en kastrull och låt Maultaschen sjuda i den i ca 10 minuter tills de flyter upp till ytan.
Betyg
Kommentarer