Vegetarisk paella med färgglada säsongsgrönsaker - Enkel & Snabb
En vegetarisk paella med färgglada säsongsgrönsaker är min absoluta favoriträtt när jag vill få in en gnutta spansk livsglädje i mitt lilla kök. Som katt älskar jag när det doftar härligt i pannan och grönsakerna förblir krispiga! Denna medelhavsinspirerade pannrätt är helt utan krångel och fokuserar helt på färska säsongsingredienser. Även om traditionell paella ofta serveras med kött eller fisk, övertygar denna vegetariska variant med sin färgglada mångfald och aromatiska djup. Den är otroligt snabblagad, vilket gör den perfekt för en enkel lunch eller en mysig middag efter en lång dag. Med mina steg-för-steg-instruktioner lyckas du med det perfekta riset som har precis rätt tuggmotstånd – utan att det bränns vid!
Ingredienser
Tillagning
Finhacka löken (1) och vitlöksklyftan (1), medan du skär paprikan (1) och zucchinin (1) i munsbitsstora bitar.
Hetta upp olivoljan (2 msk) i en flat panna och fräs löken och vitlöken tills de är genomskinliga.
Tillsätt nu de skurna grönsakerna inklusive paprika (1), zucchini (1) och ärter (50 g) i pannan och bryn dem snabbt på hög värme.
Blanda ner rundkornriset (80 g) med grönsakerna tills kornen är lätt genomskinliga, strö sedan över gurkmejan (1 tsk).
Häll över den varma grönsaksbuljongen (200 ml) och låt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter tills vätskan har sugits upp helt av riset. Rör inte om mer så att en läcker skorpa bildas i botten – precis som originalet!
Betyg
Kommentarer