Vegetariska polentaskivor med fruktig tomatsås - Enkelt & Snabbt
Dessa vegetariska polentaskivor med en hemgjord, aromatisk tomatsås är perfekt mat för alla som älskar en snabb, hälsosam och mättande måltid. Som hobbykock med en förkärlek för italienska klassiker kan jag avslöja: polenta är inte bara otroligt mångsidigt, utan också superenkelt att laga. Genom att försiktigt steka polentaskivorna får man gyllenbruna, krispiga kanter samtidigt som insidan förblir härligt krämig. Den fräscha tomatsåsen, gjord utan krångel på solmogna tomater, lite aromatisk vitlök och färska örter, gör denna rätt till en riktig upplevelse. Oavsett om du vill ha något hälsosamt efter en stressig dag eller bara längtar efter en medelhavskänsla i köket – denna rätt lyckas garanterat för alla. Ta fram träsleven och låt oss dyka ner i doften av färsk basilika och gyllengul majsmjöl, för hemgjort smakar helt enkelt bäst, mjau!
Ingredienser
Tillagning
Börja med att koka upp vattnet (250 ml) i en liten kastrull, rör ner majsmjölet (60 g) med en visp och låt det sjuda på låg värme i ca 10 minuter tills det är krämigt – se till att det inte bränns vid!
Medan polentan vilar, tärna tomaterna (3) och finhacka vitlöksklyftan (1).
Hetta upp en matsked olivolja (2 EL) i en panna, fräs vitlöken kort, tillsätt tomaterna och låt puttra tills en god sås bildas.
Bred ut den nu fastare polentan på en tallrik, låt den svalna något och skär den försiktigt i två lika stora skivor.
Hetta upp resten av olivoljan (2 EL) i en ren panna och stek polentaskivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga.
Lägg upp de krispiga skivorna på en tallrik, häll över den kryddiga tomatsåsen och garnera med färsk basilika (5 blad) – din lilla festmåltid är klar!
Betyg
Kommentarer