Klassisk Caesar-sallad med vitlökskrutonger - Enkel & krispig
För mig, som en liten och duktig hemmakock, är en klassisk Caesar-sallad med vitlökskrutonger definitionen av en perfekt, lätt lunch. N��r det är varmt ute eller jag bara är sugen på något knaprigt, väljer jag omedelbart denna tidlösa salladsklassiker. Kombinationen av fräsch romansallad, smakrik parmesan och hemgjorda, härligt krispiga vitlökskrutonger gör denna rätt till en sann upplevelse. Många tror att en äkta Caesarsås är komplicerad, men jag visar dig hur du trollar fram den helt utan halvfabrikat. Med några få, högkvalitativa ingredienser som ett färskt ägg, god olja och rätt ost får du till en krämig emulsion som konkurrerar med vilket restaurangbesök som helst. Denna sallad är inte bara nyttig och snabb att göra, utan ger också en touch av bistrokänsla i ditt eget kök. Ta fram kniven och låt oss börja – det är hur enkelt som helst, jag lovar! Mjau, smaklig måltid!
Ingredienser
Tillagning
Skär det vita brödet (50 g) i små tärningar och rosta dem i en panna med en krossad vitlöksklyfta (1) och en skvätt olivolja (40 ml) tills de är gyllenbruna och doftar ljuvligt.
För dressingen, stick ett litet hål i ägget (1) och lägg det i kokande vatten i en minut, knäck sedan försiktigt upp det.
Vispa ägget (1) kraftigt med resten av olivoljan (40 ml) och citronsaften (10 ml) i en skål tills en krämig emulsion bildas.
Tvätta romansalladen (1), slunga den torr och riv den i munsbitar.
Hyvla eller riv parmesanen (30 g) fint.
Blanda romansalladen (1) i en skål med dressingen, strö över de krispiga vitlökskrutongerna (50 g) och garnera generöst med parmesanen (30 g).
Betyg
Kommentarer