Fin linsallat med rivna morötter - Enkelt & Hälsosamt
En fin linsallat med rivna morötter är precis vad du behöver när du letar efter en lätt, hälsosam och mättande måltid. Som en liten matälskare älskar jag denna sallad särskilt mycket eftersom den inte bara ser färgstark ut på tallriken utan också är full av växtbaserade proteiner. Kombinationen av jordiga linser och den söta fräschören från råa morötter är helt oemotståndlig. Denna rätt går snabbt att göra och är perfekt som en lätt lunch eller hälsosam middag. Helt utan halvfabrikat skapar du en näringsrik skål full av energi med färska ingredienser. Jag visar dig hur du med några enkla steg gör en dressing som binder samman ingredienserna perfekt. Ta fram rivjärnet så kör vi – det här receptet misslyckas man inte med och det smakar ännu bättre dagen efter!
Ingredienser
Tillagning
Koka berglinserna (80 g) i rikligt med vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente, och låt dem sedan rinna av ordentligt i en sil.
Medan linserna svalnar, tvätta moroten (1) noggrant, skala den och riv den fint.
För dressingen, vispa kraftigt ihop olivoljan (2 msk), äppelcidervinägern (1 msk), senapen (1 tsk) och en nypa salt (1 nypa) i en liten skål tills en krämig emulsion bildas.
Blanda försiktigt de avrunna linserna och de rivna morötterna i en skål med dressingen.
Avsluta med att finhacka den färska persiljan (1 msk) och strö över salladen – det ger den nödvändiga fräschören!
Betyg
Kommentarer