Italiensk pastasallad med grön pesto - Enkel & Snabb
Mjau! Om du letar efter en snabb, fräsch lunch som trollar fram sommaren direkt på tallriken, då är min italienska pastasallad med grön pesto precis rätt för dig. Som en liten hobbymatlagare med förkärlek för bra ingredienser älskar jag denna rätt eftersom den helt saknar färdiga produkter. Vi gör Pesto Genovese helt klassiskt från grunden – med färsk basilika, krispiga pinjenötter och högkvalitativ olivolja. Denna pastasallad är inte bara hälsosam och otroligt aromatisk, utan också enkel att tillaga. Oavsett om det är som en lätt huvudrätt eller till nästa picknickutflykt, lyckas detta recept alltid. Kombinationen av al dente-kokt pasta och den aromatiska örtsåsen är helt enkelt oemotståndlig. Ta fram dina träslevar, mjaua efter mig och trolla fram en bit av Italien hemma i bara några få steg – det går verkligen snabbt att göra och smakar bäst direkt från spisen eller när det fått dra till sig!
Ingredienser
Tillagning
Koka först Fusilli-pastan (100 g) i rikligt med saltat vatten tills den är al dente, och låt den sedan rinna av ordentligt.
Medan pastan kokar, rostar jag pinjenötterna (20 g) i en torr panna tills de är gyllenbruna – det doftar underbart!
För peston lägger jag basilika (1 knippe), de rostade pinjenötterna (20 g), den finrivna parmesanen (30 g), den goda olivoljan (40 ml) och vitlöken (1) i en mortel eller mixer och kör allt till en fin, krämig massa.
Jag sköljer körsbärstomaterna (5) noggrant och halverar dem så att de passar fint och saftigt i salladen.
Till slut blandar jag den avsvalnade pastan (100 g) med den hemgjorda peston och vänder försiktigt ner körsbärstomaterna (5). Smaklig måltid, spann!
Betyg
Kommentarer