Königsberger Klopse i krämig kaprissås med kokt potatis – Klassiskt & Hemgjort
Mjau! Här är er Mila. Idag tar jag med er in i mitt lilla kattkök för en absolut klassiker: Königsberger Klopse i krämig kaprissås med kokt potatis. Denna traditionella rätt från Ostpreussen är äkta comfort food som gör en lycklig. Kombinationen av möra kalvköttbullar och den fint syrliga, krämiga såsen är helt enkelt en dröm! Många tror att det är komplicerat, men det är ett misstag. Om man tillagar allt från grunden smakar man skillnaden direkt. Vi använder ingen färdig buljong, utan kokar basen själva för att få fram hela aromen. Köttbullarna är underbart fluffiga och kaprisen ger den perfekta smakkicken. Det är en fantastisk rätt för alla som älskar en rejäl måltid som ändå känns lätt. Ta fram förklädet, vi kör igång direkt – det här fixar ni garanterat, mina kära två- och fyrbenta vänner!
Ingredienser
Tillagning
Skala först den fasta potatisen (3), koka den i saltat vatten tills den är klar och ställ åt sidan.
Blötlägg den gamla frallan (0.5) i lite vatten och krama sedan ur den ordentligt.
Finhacka löken (1). Knåda ena hälften av löken med kalvköttet (200 g), den urkramade frallan (0.5) och ägget (1) i en skål till en smidig smet.
Forma små köttbullar av smeten och låt dem sjuda i den sjudande grönsaksbuljongen (500 ml) i cirka 10 minuter, ta sedan försiktigt upp dem.
För såsen, smält smöret (20 g) i en kastrull, rör ner mjölet (20 g) och häll på den resterande buljongen (500 ml) tills en krämig konsistens uppstår.
Rör nu ner grädden (50 ml) och kaprisen (20 g), låt såsen koka upp snabbt.
Lägg slutligen ner köttbullarna i såsen och servera allt tillsammans med kokt potatis (3) på en tallrik – mjautastiskt!
Betyg
Kommentarer