Fritto Misto di Mare - Krispiga bläckfiskringar & räkor enkelt hemma
Fritto Misto di Mare är symbolen för italiensk livsglädje och för medelhavskustens känsla rakt in i ditt kök. Som en liten matälskare älskar jag denna mix av möra skaldjur, friterade i en tunn, gyllenbrun frityrsmet. Rätten går snabbt att tillaga och imponerar med sin rena fräschör: krispig bläckfisk, saftiga räkor och en skvätt citron gör det hela perfekt. Eftersom jag värdesätter kvalitet använder vi inga färdiga produkter utan gör smeten från grunden. Hemligheten ligger i oljans temperatur och skaldjurens färskhet. Oavsett om du vill ha en lätt lunch eller unna dig en semesterkänsla, är detta recept superenkelt och garanterat lyckat. Ta på dig förklädet så skapar vi tillsammans denna fantastiska, krispiga smakupplevelse – mjau!
Ingredienser
Tillagning
Tvätta skaldjuren som bläckfiskringar (150 g) och skalade räkor (100 g) noggrant och torka dem helt torra med hushållspapper – det är mitt viktigaste tips för extra krispighet!
För smeten: Vispa mjölet (50 g) i en skål med det iskalla kolsyrade vattnet (80 ml) tills en slät frityrsmet bildas.
Värm upp olivoljan för fritering (300 ml) i en djup panna tills det börjar bubbla direkt vid ett litet smettest.
Doppa skaldjursportionerna i smeten och placera dem försiktigt i den varma oljan tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt de friterade bitarna rinna av kort på hushållspapper och strö omedelbart över en nypa havssalt (1 nypa).
Servera den färdiga rätten med en nyskuren citron (1) och njut av den fräscha smaken.
Betyg
Kommentarer