Klassisk minestrone med färska rotfrukter - Enkel & Mustig
En klassisk minestrone med massor av rotfrukter, vita bönor och små pasta är den perfekta tröstmaten för kalla dagar. Som en liten katt med en stor förkärlek för italienska klassiker älskar jag hur smakerna av färska grönsaker förenas i denna mustiga soppa. Denna minestrone går snabbt att göra, är otroligt hälsosam och helt fri från halvfabrikat. Genom att använda krispiga morötter, selleri och aromatiska tomater skapar du en smakexplosion som värmer dig inifrån. Oavsett om det är till en lätt lunch eller en mysig middag – denna vegetariska soppa övertygar med sin fräschör och kombinationen av fiberrika bönor och fin pasta. Ta tag i din träslev och sätt igång, för hemgjort smakar helt enkelt bäst. Det bästa av allt? Du kan variera grönsakerna efter din egen smak, så länge du håller dem fräscha. Denna aromatiska grönsakssoppa är en sann klassiker i det italienska köket som inte bör saknas i någon receptsamling. Jag lovar dig, doften som sprider sig i köket medan den sjuder är helt oemotståndlig och kommer att glädja inte bara dig, utan även dina hungriga gäster. Laga den nu och njut!
Ingredienser
Tillagning
Hacka först moroten (1), selleristjälken (1), löken (1) och vitlöksklyftan (1) fint – det ger soppan en fantastisk grund!
Hetta upp olivoljan (1 msk) i en kastrull och fräs de hackade grönsakerna försiktigt tills allt doftar härligt.
Hacka tomaten (2) och tillsätt den också i kastrullen.
Häll på grönsaksbuljongen (500 ml) och låt allt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter.
Tillsätt nu de vita bönorna (150 g) och den lilla pastan (50 g) i soppan.
Låt det hela sjuda igen tills pastan är al dente – se till att de inte blir för mjuka!
Betyg
Kommentarer