Kinesisk Mapo Tofu med kryddig fläskfärs - Piquant & snabb
Letar du efter en smakupplevelse som får dina smaklökar att dansa? Då är denna kinesiska Mapo Tofu precis vad du behöver! Som hobbykock med förkärlek för det asiatiska köket älskar jag kombinationen av silkeslen tofu och kryddig fläskfärs, badande i en aromatisk, lätt bedövande sichuan-sås. Denna rätt går snabbt att göra och ger dig all kraft av kinesiska smaker direkt i ditt kök. Allt du behöver är färska ingredienser som förvandlas till en mättande huvudrätt på nolltid. Inga färdigprodukter, bara genuint hantverk – det är mitt löfte till dig! Även om du aldrig har arbetat med sichuanpeppar förr, kommer du att se hur enkelt det är att tillaga denna kryddiga soulfood. Ta fram din wok eller en djup panna och låt oss tillsammans trolla fram denna läckra, nyttiga och framför allt otroligt goda middag. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt det är att nå restaurangnivå hemma!
Ingredienser
Tillagning
Skär först silken tofun (200 g) i små, fina tärningar. Var mycket försiktig så att den inte går sönder – vi vill inte ha tofusoppa!
Rosta sichuanpepparkornen (5 g) snabbt i en panna utan olja tills de doftar, och krossa dem sedan fint i en mortel.
Finhacka vitlöksklyftan (1) och ingefäran (10 g) så att aromen sprider sig väl i oljan senare.
Hetta upp lite neutral olja i en wok eller panna och stek fläskfärsen (100 g) tills den är smulig och fint brynt.
Tillsätt nu vitlök (1), ingefära (10 g) och chilipasta (15 g) till köttet och låt det fräsa en kort stund.
Slå på sojasåsen (20 ml) och tillsätt en skvätt vatten innan du strör över sichuanpepparn (5 g).
Lägg försiktigt ner tofutärningarna (200 g) i såsen och låt dem sjuda försiktigt på medelvärme.
För att få såsen krämig, rör ut majsstärkelsen (5 g) med en tesked kallt vatten tills den är slät och tillsätt den i pannan medan du rör försiktigt.
Som en sista touch, skär vårlöken (1) i fina ringar och strö över din perfekt tillagade rätt innan servering!
Betyg
Kommentarer