Vietnamesiska sommarrullar med räkor och jordnötsdipp - Fräscht & Hälsosamt
Dessa vietnamesiska sommarrullar med räkor, risnudlar och krispiga grönsaker är definitionen av lätt, hälsosam fräschör. Som en liten katt med stor kärlek för det asiatiska köket älskar jag hur dessa färgglada rullar äts med fingrarna. Kombinationen av möra räkor, aromatiska örter och en krämig, nötig jordnötsdipp gör denna rätt till en sann uppenbarelse. Det är förvånansvärt enkelt att rulla dem själv, även om man inte har så skickliga tassar som jag. Sommarrullar är perfekta för varma dagar eller när du är sugen på en lätt måltid som inte ligger tungt i magen. Allt tillagas här med färska, högkvalitativa ingredienser – helt utan färdiga produkter. Ta ditt rispapper och följ med mig för att tillaga denna klassiker som är så populär i Vietnam. Följ mina instruktioner och njut av detta hälsosamma, proteinrika mellanmål som inte bara är en visuell höjdpunkt på varje tallrik utan också smakar otroligt gott.
Ingredienser
Tillagning
Koka risnudlarna (50 g) enligt förpackningsanvisningen, skölj snabbt i kallt vatten och ställ åt sidan.
Stek räkorna (100 g) snabbt i en panna tills de är rosa och genomstekta, låt sedan svalna.
Skär moroten (1) i mycket fina strimlor så att de är lätta att rulla senare – mjao, det kräver lite tålamod!
För dippen, blanda jordnötssmöret (30 g) med sojasås (10 ml) och limejuice (5 ml) till en krämig konsistens. Om den är för tjock, tillsätt bara en liten skvätt varmt vatten.
Doppa ett rispapper (4) snabbt i ljummet vatten tills det blir smidigt och lägg det på en ren arbetsyta.
Lägg ett halvt salladsblad (2) i mitten, toppa med lite risnudlar (50 g), några räkor (100 g), mynta (5 g) och morot (1).
Vik in sidorna av rispappret (4) och rulla ihop allt till en tät rulle. Upprepa med resten av ingredienserna.
Betyg
Kommentarer