Koreansk Bulgogi - Mör marinerad biff, snabbt & enkelt
Letar du efter en kulinarisk kortresa till Seoul? Min koreanska Bulgogi är den ultimata komfortmaten när det gäller mör, söt och kryddig biff. Som en hemkock med känsla för smaker älskar jag den här rätten eftersom den är underbart okomplicerad men ändå smakar som på restaurang. Kombinationen av smakrik sojasås, en lätt sötma och aromen från rostad sesam gör denna specialitet oemotståndlig. Bulgogi betyder bokstavligen eld-kött – och oroa dig inte, det syftar bara på tillagningsmetoden med hög värme, inte på kryddstyrkan! Jag visar dig hur du blandar marinaden av färsk vitlök och ingefära själv utan krångel. Detta recept är perfekt för en snabb, hälsosam huvudrätt som gläder alla gommar. Ta fram stekpannan och låt oss trolla fram denna koreanska originalrätt tillsammans – mjau, det blir utsökt!
Ingredienser
Tillagning
Skär ryggbiffen (200 g) i mycket tunna strimlor – se till att skära tvärs över fibrerna så att köttet blir mört som smör.
För marinaden, blanda sojasåsen (30 ml) med det bruna sockret (15 g) i en skål tills sockret har löst sig.
Hacka vitlöksklyftan (1) fint och riv ingefäran (5 g), tillsätt sedan båda i marinaden.
Skär vårlöken (1) i fina ringar och tillsätt en del av dem i marinaden.
Låt köttet dra i blandningen i minst 15 minuter – under tiden putsar jag tassarna!
Hetta upp sesamoljan (10 ml) i en varm panna och stek det marinerade köttet hårt tills det är vackert karamelliserat.
Strö till sist över sesamfröna (5 g) och garnera med resterande vårlöksringar.
Betyg
Kommentarer