Indisk Palak Paneer - Krämig, kryddig & vegetarisk
Letar du efter en autentisk smakupplevelse direkt från Indien? Denna indiska Palak Paneer med hemgjord färskost i en aromatisk, krämig spenatsås är definitionen av "comfort food". Som en ung kock älskar jag denna rätt särskilt för att den inte bara är hälsosam och näringsrik, utan också fantastiskt enkel att laga. Vi hoppar helt över färdigprodukter och använder istället färsk bladspenat och kryddor som förvandlar ditt kök till ett orientaliskt palats. Kombinationen av den mjuka osten och den kryddiga, gröna såsen är helt oemotståndlig. Denna Palak Paneer går snabbt att laga och passar perfekt för en avkopplande middag hemma. Om du gör osten själv – oroa dig inte, det är superenkelt – så smakar det ännu bättre. Låt dig förtrollas av dofterna och njut av en rätt som värmer både kropp och själ. Ta på dig förklädet så trollar vi fram denna läckra höjdpunkt från det indiska köket tillsammans!
Ingredienser
Tillagning
För den hemgjorda osten, koka upp helmölken (500 ml), rör sedan ner citronsaften (1) tills vasslen separerar.
Sila ostmassan i en duk, pressa ur och låt den stelna under en tyngd i 30 minuter, skär sedan i tärningar.
Blanchera den färska bladspenaten (300 g) snabbt i kokande vatten, kyl ner och mixa till en slät puré.
Fräs finhackad lök (1), hackad vitlök (1) och riven ingefära (10 g) i olivolja (15 ml) i en panna tills den är genomskinlig.
Rosta Garam Masala (5 g) snabbt tills det doftar underbart – mjau, det luktar fantastiskt!
Tillsätt spenatpurén (300 g) i pannan och låt sjuda krämigt tillsammans med grädden (50 ml).
Vänd till sist försiktigt ner de förberedda osttärningarna (500 ml) och låt värmas försiktigt i såsen i några minuter.
Betyg
Kommentarer