Thailändsk Tom Yum Goong - Gör en kryddig och syrlig räksoppa enkelt hemma
En ångande, aromatisk thailändsk Tom Yum Goong är det perfekta valet när du längtar efter en kort resa till Bangkoks gatukök. Som en liten matälskare älskar jag denna kryddiga och syrliga räksoppa särskilt mycket eftersom den står färdig på bordet på under 30 minuter. Kombinationen av doftande galangal, citrongula kaffirlimeblad och en behaglig hetta från chilifrukterna gör denna rätt till en verklig smakupplevelse. Denna soppa är inte bara hälsosam och lätt, utan också ett underbart exempel på den thailändska balansen mellan sött, surt, starkt och salt. Det bästa av allt? Du behöver inga dolda halvfabrikat, bara kraften hos färska kryddor. Ta tag i din träslev och låt oss trolla fram denna snabba, läckra delikatess tillsammans – det är verkligen enkelt!
Ingredienser
Tillagning
Börja med att trycka till citrongräset (1 stjälk) lite med baksidan av en kniv och skär i grova bitar så att aromen kan utvecklas ordentligt.
Koka upp grönsaksbuljongen (400 ml) i en kastrull och tillsätt galangal (2 skivor), citrongräs (1 stjälk) och kaffirlimeblad (3).
Finhacka chilifrukten (1) och lägg i den puttrande buljongen tillsammans med svampen (50 g) – det ger en härligt kryddig ton!
Låt nu räkorna (150 g) försiktigt glida ner i soppan och sjuda på medelvärme tills de fått en vacker rosa färg.
Ta slutligen kastrullen från värmen och smaka av med limejuice (2 msk) och fisksås (1 msk) – mitt tips: att smaka av är allt, den ska vara både syrlig och salt på samma gång.
Innan servering, grovhacka den färska koriandern (1 knippe) och strö rikligt över den färdiga soppan.
Betyg
Kommentarer