Koreansk Kimchi Jjigae – Enkel & kryddig gryta
Min absoluta favorit under kalla dagar är en värmande, koreansk Kimchi Jjigae som värmer både kropp och själ. Denna traditionella, kryddiga gryta imponerar med den perfekta balansen mellan den syrliga tonen från lagrad kimchi, mör sidfläsk och silkeslen tofu. Som hemmakock med känsla för smaker älskar jag hur ingredienserna i denna mustiga kimchi-gryta smälter samman. Tillagningen är hur enkel som helst och garanterat lyckad, även om du inte har så mycket erfarenhet av koreansk matlagning. Vi hoppar över färdiga pastor helt och satsar istället på högkvalitativa, färska komponenter som tillsammans skapar en djup, umamirik smakupplevelse. Föreställ dig den lockande doften som sprider sig i hemmet medan grytan sjuder sakta på spisen. Det är enkel soulfood som är hälsosam, snabblagad och perfekt portionerad för en person. Ta fram din träslev och låt oss trolla fram denna läckra rätt tillsammans i ditt kök – du kommer att bli förtjust över hur lätt det är att få in Koreas smaker i hemmet!
Ingredienser
Tillagning
Skär sidfläsket (100 g) i små, munsbitstora bitar och den lagrade kimchin (150 g) i grova strimlor – det ger rätt tuggmotstånd!
Finhacka löken (1) och vitlöksklyftan (1).
Stek sidfläsket (100 g) i en liten kastrull tills det är gyllenbrunt, tillsätt sedan kimchin (150 g) och fräs snabbt.
Nu tillsätter du löken (1), vitlöken (1) och Gochugaru (1 msk) i kastrullen. Rör om kort så att aromerna frigörs.
Häll i vattnet (250 ml) och tillsätt sojasåsen (1 msk). Låt allt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.
Skär silkestofun (150 g) i stora skivor och lägg försiktigt ner dem i grytan så att de inte går sönder.
Låt grytan sjuda försiktigt i ytterligare 5 minuter.
Garnera till sist med den skivade vårlöken (1) och servera rykande het!
Betyg
Kommentarer