Southern Fried Chicken med potatismos & sås - Krispigt & Hemgjort
Southern Fried Chicken är själva definitionen av soulfood, och som hemmakock kan jag lova dig: inget är mer tillfredsställande än en perfekt krispig, saftig friterad kyckling gjord direkt i det egna köket. Denna klassiker från den amerikanska södern blir extra mör tack vare marineringen i kärnmjölk. Jag serverar den med ett krämigt, hemgjort potatismos och en mustig sås som fulländar hela upplevelsen. Glöm färdiga produkter – här är allt hemlagat från grunden! Det fina med detta recept för en person är att det inte är komplicerat, det kräver bara lite kärlek och tid i köket. Även om friteringen kräver lite övning kommer resultatet att imponera på dig. Kombinationen av den kryddiga, krispiga paneringen och det krämiga tillbehöret är helt oslagbar. Ta på dig förklädet så skapar vi tillsammans en bit av den amerikanska köksdrömmen, som garanterat smakar bättre än någon snabbmatsklassiker. Du kommer se hur enkelt det är att laga denna soulfood hemma och skämma bort dina sinnen med varje tugga. Ge det ett försök, det är det värt!
Ingredienser
Tillagning
Tvätta kycklinglåret (1) noggrant, torka av det och låt det marinera i kärnmjölken (150 ml) i minst en timme för att göra det mört.
Medan kycklingen marineras, skala potatisen (3), skär i grova bitar och koka mjuk i saltat vatten.
Häll av vattnet från den kokta potatisen (3), stöt den och blanda med smör (30 g) och mjölk (50 ml) till ett krämigt potatismos.
Blanda mjöl (100 g), paprikapulver (1 tsk) och havssalt (1 tsk) i en skål.
Ta ut kycklinglåret (1) ur kärnmjölken (150 ml) och vänd det noggrant i mjölblandningen tills det är helt täckt.
Hetta upp solrosoljan (300 ml) i en liten kastrull och fritera det panerade kycklinglåret (1) på medelvärme tills det är gyllenbrunt och krispigt, låt sedan rinna av på hushållspapper.
För såsen: fräs lite av stekfettet från pannan med en tesked mjöl (100 g), rör sedan ner köttbuljongen (150 ml) och låt sjuda till en simmig sås.
Servera den krispiga Southern Fried Chicken med potatismoset och den varma såsen på en tallrik och njut omedelbart.
Betyg
Kommentarer