New England Clam Chowder – Krämig musselsoppa med bacon & potatis
En matig New England Clam Chowder är själva definitionen av riktig soulfood direkt från den amerikanska kustregionen. Som en liten matlagningsentusiast älskar jag denna krämiga musselsoppa för att den värmer så underbart och smakar helt oemotståndligt tack vare kombinationen av salt bacon, mjuk potatis och fint musselkött. Det bästa av allt? När den serveras i ett frasigt, urgröpt bröd blir den den absoluta stjärnan på varje bord. Oroa dig inte, även om det låter som en avancerad restaurangrätt är den faktiskt superenkel och snabb att göra när man lagar allt från grunden. Jag hoppar över alla halvfabrikat och visar hur du enkelt fixar basen för den sammetslena konsistensen själv. Ta på dig förklädet och låt oss trolla fram denna fantastiska comfort food tillsammans – din smakpalett kommer att tacka dig!
Ingredienser
Tillagning
Tärna först baconet (50 g) fint och stek det knaprigt i en gryta, ställ sedan åt sidan.
Hacka löken (1), skala potatisen (2) och tärna den, samt skiva sellerin (1) i tunna bitar.
Smält smöret (20 g) i baconfettet och låt grönsakerna fräsa tills de är genomskinliga på medelvärme. Låt det inte bli för varmt!
Pudra mjölet (20 g) över grönsakerna, låt det fräsa en kort stund och späd sedan med fiskbuljongen (250 ml), rör om ordentligt så att inga klumpar bildas.
Låt soppan sjuda tills potatisen (2) är mjuk, tillsätt sedan musselköttet (150 g) och grädden (100 ml) och låt det dra en kort stund.
Under tiden, skär av toppen på det lilla runda brödet (1) och gröp försiktigt ur det.
Fyll brödet med den krämiga soppan och garnera med det knaperstekta baconet (50 g). Smaklig måltid!
Betyg
Kommentarer