Kryddig orientalisk Shakshuka – Enkel & Snabb
En aromatisk, kryddig orientalisk Shakshuka är den perfekta ”soul food”-rätten för en mysig start på dagen eller en okomplicerad middag. Som en liten kökskatt älskar jag denna rätt extra mycket, eftersom den inte bara ser färgstark ut på tallriken, utan också är otroligt hälsosam och fräsch. Kombinationen av varsamt pocherade ägg som badar i en kryddig, hemgjord tomat- och paprikasås får varje matälskares hjärta att slå snabbare. Shakshuka har sitt ursprung i Mellanöstern och Nordafrika och utmärker sig genom den intensiva kryddningen av spiskummin och paprika. Det bästa av allt? Allt tillagas i en och samma panna, vilket inte bara sparar tid utan också minimerar diskandet – så jag får mer tid att spinna! Med detta recept visar jag hur du trollar fram en fantastisk smakupplevelse med bara några få, fräscha ingredienser. Ta fram en panna och prova själv – denna rätt lyckas alla med, och den gör dig garanterat lycklig.
Ingredienser
Tillagning
Tärna först den röda paprikan (1), löken (1) och vitlöksklyftan (1) fint, medan jag redan nyfiket smyger runt i köket.
Hetta upp olivoljan (1 msk) i en liten panna och fräs löken och paprikan tills de blir genomskinliga och doftar underbart.
Fräs nu vitlöken (1) snabbt och strö sedan över paprikapulver (1 tsk) och spiskummin (0.5 tsk) för att verkligen väcka aromerna.
Tillsätt de krossade tomaterna (250 g) i pannan och låt allt sjuda i cirka 10 minuter tills en fin, tjock sås bildas.
Använd en sked för att göra två små gropar i såsen och låt försiktigt äggen (2) glida ner i dem.
Täck pannan och tillaga på låg värme tills äggvitan har stelnat men gulan fortfarande är härligt rinnig – detta är det viktigaste ögonblicket för en perfekt smakupplevelse!
Avsluta med att finhacka den färska persiljan (1 msk) och strö den generöst över den färdiga Shakshukan innan du njuter av den direkt ur pannan.
Betyg
Kommentarer