Marockansk lamm-tajine med plommon och couscous - Exotiskt & Enkelt
Letar du efter en kulinarisk kortresa till Orienten? Denna marockanska lamm-tajine med torkade plommon, rostade mandlar och doftande couscous är en sann fest för sinnena. Som en liten matälskare älskar jag hur det möra köttet kombineras med fruktens subtila sötma och orientaliska kryddor för att skapa en smakexplosion. Även om en äkta tajine tillagas i en traditionell lerkruka, kan denna rätt enkelt och snabbt trollas fram i en vanlig gryta. Den är nyttig, mättande och ger en underbar kryddighet till ditt kök. Allt du behöver är färska ingredienser och lite tid för sjudning så att alla aromer får blomma ut. Med denna steg-för-steg-guide lyckas du garanterat med denna marockanska klassiker hemma – helt utan halvfabrikat. Mjau, låt dig förtrollas av dofterna av kanel och ingefära och njut av en rätt som skulle kunna komma direkt ur en saga från Tusen och en natt. Ta med den nordafrikanska livskänslan direkt till din tallrik!
Ingredienser
Tillagning
Skär först lammköttet (200 g) i jämna tärningar och finhacka löken (1).
Hetta upp olivoljan (20 ml) i en gryta och bryn köttet ordentligt, fräs sedan med löktärningarna en kort stund.
Tillsätt nu grönsaksbuljongen (200 ml) och kanelstången (1) och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter.
Rör ner de torkade plommonen (50 g) och honungen (10 g) och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills såsen blir härligt simmig.
Låt under tiden couscousen (80 g) dra i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Rosta mandelspånen (20 g) gyllenbruna i en liten panna utan fett.
Servera slutligen allt på en tallrik och strö över de rostade mandlarna – mjau, helt enkelt ljuvligt!
Betyg
Kommentarer