Bakad libanesisk Kibbeh - Krispiga bulgurbollar med köttfärsfyllning
Bakad libanesisk Kibbeh är en sann höjdpunkt i det levantinska köket och tar smakerna från Orienten direkt till ditt kök. Som en liten kock älskar jag kombinationen av ett krispigt skal av fin bulgur och en kryddig fyllning av saftig nötfärs och aromatiska pinjenötter. Även om Kibbeh traditionellt ses som avancerat, visar jag här en underbar, hemlagad variant som är helt bombsäker. Denna orientaliska specialitet passar perfekt som en mättande huvudrätt eller som ett lyxigt mellanmål. Vi använder endast högkvalitativa, färska ingredienser – helt utan halvfabrikat. Tillagningen är rolig eftersom formandet av bollarna är nästan meditativt. När Kibbeh gräddas gyllenbrun i ugnen och doften av orientaliska kryddor sprider sig i huset, kommer du se hur enkelt det är att skapa en sådan imponerande delikatess. Ta på dig förklädet och låt oss förbereda dessa krispiga, välsmakande bollar tillsammans – det är verkligen enkelt och smakar fantastiskt!
Ingredienser
Tillagning
Täck den fina bulgurn (100 g) med lite varmt vatten och låt dra i 15 minuter tills den är mjuk.
Under tiden, hacka löken (1) fint och fräs i en panna med lite olivolja (2 msk) tills den är genomskinlig.
Tillsätt nötfärsen (150 g) till löken och stek ordentligt tills den är genomstekt.
Rosta pinjenötterna (20 g) lätt och smaka av blandningen med kanel (1 tsk) samt salt och peppar (1 tsk).
Krama ur den blötlagda bulgurn (100 g) och knåda väl tills en formbar deg bildas.
Forma små bollar av bulgurdegen, gör en fördjupning i mitten och fyll med köttfärsblandningen.
Förslut bollarna, lägg dem på en bakplåt och grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
Betyg
Kommentarer