Danska Frikadeller med potatissallad - Saftiga & Traditionella
Danska Frikadeller är själva sinnebilden av skandinavisk mysfaktor och alla älskar dem. Dessa smakrika, fantastiskt möra köttbullar serveras traditionellt med en krämig potatissallad och krispiga, inlagda gurkor. Som en liten katt med förkärlek för god mat älskar jag den här kombinationen eftersom den är så underbart jordnära och samtidigt sofistikerad i smaken. Hemligheten ligger i att använda färsk köttfärs och en rejäl portion kärlek när man steker. Den här rätten går förvånansvärt snabbt att laga och ger dig semesterkänsla direkt i köket. Oavsett om det är för en avkopplande middag eller som en höjdpunkt för gäster – dessa danska klassiker är enkla att lyckas med, helt utan färdiga produkter. Ta på dig förklädet så trollar vi ihop denna läckra, hemlagade komfortmat tillsammans. Det doftar redan så härligt i köket att jag spinner tyst av förväntan!
Ingredienser
Tillagning
Koka potatisen (3) med skal, skala sedan, tärna och låt svalna.
Finhacka löken (1) och fräs den i en panna tills den är genomskinlig.
I en skål, knåda noggrant blandfärsen (250 g), löken (1), ägget (1), ströbrödet (30 g), mjölken (50 ml), saltet (5 g) och pepparen (2 g) tills en smidig massa bildas.
Forma massa till köttbullar och stek dem i smöret (20 g) på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
För salladen, blanda den avsvalnade potatisen (3) med crème fraîche (100 g).
Skiva de inlagda gurkorna (2) i tunna skivor och vänd ner dem i potatissalladen.
Servera köttbullarna tillsammans med potatissalladen på en tallrik och njut, miau!
Betyg
Kommentarer