Entrecôte Café de Paris med hemgjort örtssmör - Snabbt & Genialt
En perfekt stekt Entrecôte Café de Paris är för mig som hemmafru den absoluta höjdpunkten på tallriken. Denna franska specialitet imponerar med sitt möra kött och den omisskännliga, kryddiga tonen från hemgjort Café de Paris-smör. Många tror att denna gourmeträtt är svår att laga, men med färska ingredienser och rätt teknik är det enkelt och snabbt gjort. Kombinationen av saftig biff och krispiga, hemgjorda pommes frites ger en bistrokänsla direkt i ditt kök. Jag lägger stor vikt vid att undvika färdiga produkter i detta recept, eftersom det är först med färska örter och kryddor av hög kvalitet som den fulla aromen utvecklas. Ta fram pannan, vässa kniven och låt oss trolla fram detta kulinariska mästerverk tillsammans – det är verkligen lättare än du tror! Dina vänner kommer att bli imponerade när du serverar denna eleganta huvudrätt som är nyttig, ren och otroligt god. Njutning garanteras när det kryddiga smöret smälter på det varma köttet.
Ingredienser
Tillagning
Skär potatisen (2) i tunna stavar och fritera i olivolja (20 ml) tills de är gyllenbruna och krispiga, krydda sedan med lite salt (5 g).
För Café de Paris-smöret, blanda rumsvarmt smör (50 g) noggrant med finhackad persilja (10 g), pressad vitlök (1) och en nypa salt (5 g).
Krydda entrecôten (200 g) med salt (5 g) och stek i en het panna på båda sidor tills önskad stekgrad uppnåtts.
Ta bort steken från värmen och placera direkt en bit av det förberedda örtssmöret (50 g) ovanpå så att det långsamt kan smälta ner i köttet.
Lägg upp entrecôten (200 g) tillsammans med de hemgjorda pommes fritesen (2) på en tallrik och servera.
Betyg
Kommentarer