Klassisk Crème Brûlée med vanilj – Enkel & Perfekt karamelliserad
En klassisk Crème Brûlée med äkta vanilj är den ultimata desserten för livsnjutare. Som hobbykock med sinne för söta stunder visar jag dig idag hur du enkelt trollar fram denna franska delikatess hemma. Kombinationen av en sammetslen vaniljbas och det härligt knäckiga karamellskiktet är en upplevelse för gommen. Desserten verkar elegant och avancerad, men är förvånansvärt enkel att förbereda. Vi använder bara högkvalitativa ingredienser – det är hemligheten bakom den perfekta smaken man annars bara hittar på fina restauranger. Oavsett om det är till en fin middag eller som lite lyx i vardagen är Crème Brûlée alltid rätt val. Ta fram vispen, följ receptet och njut av ögonblicket när skeden bryter igenom sockerytan!
Ingredienser
Tillagning
Värm ugnen till 150 grader (över-/undervärme) och förbered en lämplig ugnsform.
Skrapa försiktigt ur fröna ur vaniljstången (0.5).
Värm vispgrädden (200 ml) i en liten kastrull med vaniljfröna (0.5) och den urskrapade stången tills det nästan kokar. Ta bort från värmen och låt dra en stund.
Vispa äggulor (2) och socker (40 g) i en skål tills blandningen är ljus och krämig.
Ta bort vaniljstången från grädden (200 ml) och rör långsamt ner den varma vätskan i ägg-sockerblandningen (2) så att äggen inte stelnar.
Häll massan i ugnssäkra portionsformar och ställ dem i en större form fylld med varmt vatten, så att formarna står till hälften i vatten.
Grädda desserten i cirka 30 till 40 minuter, tills den är fast men fortfarande lite darrig i mitten.
Låt krämen svalna helt och ställ in den i kylskåpet i minst två timmar.
Precis före servering, strö jämnt över råsocker (15 g).
Karamellisera sockret (15 g) med en brännare tills en gyllenbrun, glänsande yta bildas – och ditt mästerverk är klart!
Betyg
Kommentarer