Spansk Empanada Gallega med tonfisk – Enkel & smakrik
En Empanada Gallega med tonfisk, lök och paprika är min absoluta favoriträtt när jag längtar efter den soliga spanska atlantkusten. Denna traditionella fyllda pirog imponerar med sin frasiga deg och saftiga, smakrika fyllning. Som en liten katt med förkärlek för god mat älskar jag hur otroligt enkelt det är att laga denna rätt helt utan halvfabrikat. Degen är lätt att göra från grunden och fyllningen av färska grönsaker och högkvalitativ tonfisk är en riktig njutning. Oavsett om det är en mättande lunch eller ett litet mellanmål, så lyckas alla med denna spanska specialitet på nolltid. Kombinationen av sötaktig lök och kryddig sälta gör den till en höjdpunkt i varje kök. Ta fram förklädet och låt oss trolla fram denna läckerhet tillsammans – miau, vad gott det doftar!
Ingredienser
Tillagning
Knåda ihop mjöl (200 g), olivolja (50 ml), vatten (60 ml) och lite salt (5 g) till en smidig deg och låt vila en stund. Miau, tålamod lönar sig här!
Finhacka löken (1) och strimla den röda paprikan (1).
Fräs grönsakerna i en panna tills de är mjuka, rör i den avrunna tonfisken (150 g) och stek snabbt.
Dela degen på mitten och kavla ut två tunna bottnar.
Fördela fyllningen på den ena halvan och täck med den andra; tryck ihop kanterna ordentligt.
Pensla pirogen med ett uppvispat ägg (1) så att den får en fin gyllenbrun färg i ugnen.
Grädda i 200 grader (över-/undervärme) i ca 20 minuter tills den doftar underbart.
Betyg
Kommentarer